Cupcakes alla mela verde, lime e cannella

Oggi dalle mie parti pare proprio che la pioggia non voglia smettere di scendere copiosa. Come possiamo addolcire questa giornata autunnale? Semplice, preparando un cupcake a tema con la stagione. Ho trovato delle bellissime mele verdi ed il connubio con la cannella è venuto spontaneo, con l'aggiunta di una puntina frizzante data dal lime.

Ingredienti per 12 cupcakes:

2 uova 

80g di zucchero

250 ml di latte

300g di farina oo

2  cucchiaini di baking

1  di cannella in polvere

2 lime

1 mela tagliata a pezzetti piccoli

100g di burro ammorbidito

Per la frosting:

110g di burro

100g di crema alla nocciola bianca

150g di ZAV

cannella Q.B.

Per i cupcakes: Amalgamate in una planetaria il burro con lo zucchero, poi aggiungete le uova una alla volta, infine il latte. In una terrina unite la farina, il baking e la cannella. Mescolate il composto con le uova alle polveri ed infine unite il succo dei lime e i pezzetti di mela. Foderate una teglia da muffin con i pirottini e colorati e versateci dentro il composto. Cuocete a 180° per 20 minuti.

Per la frosting: con le fruste rendete il burro in crema, poi aggiungete metà dello zucchero e la crema nocciola. Amalgamate bene il tuo ed infine aggiungete la cannella. Se il composto dovesse risultare troppo duro, aggiungete qualche goccia di latte.