lunedì 30 marzo 2015

Le camille


Finalmente è arrivato il sole, con lui voglia di cose dal sapore leggero e genuino, presto fatto, le camille che si credono muffin. Da una ricetta della famosissima foodblogger Enrica Panariello alias Chiarapassion, le ho realizzate pur non avendo a disposizione lo stampo apposito, ho usato quello dei muffin, cambia la forma, ma il sapore è esattamente quelle delle famose camille in commercio, anzi più buono. Tutti a tritare le carote e buon lavoro ;-)

Ingredienti:

250 g di carote
80 g di olio
100 g di succo d'arancia
100 g di nocciole tritate
200 g di zucchero a velo
3 uova
200 g di farina 
1 bustina di lievito per dolci


Procedimento: In un piccolo mixer riducete in polvere le nocciole tritate con un cucchiaio di zucchero a velo preso dal totale. A parte riducete in crema le carote precedentemente grattugiate, con l'olio e il succo d'arancia. In una ciotola sbattete molto bene le uova con lo zucchero e poi unite tutti gli ingredienti, per ultima la farina setacciata con il lievito. Amalgamate bene e versate negli stampini.
Cuocete a 180° per 20 minuti.





mercoledì 25 marzo 2015

Uovo di Pasqua Pin Up


Mentre preparavo l'uovo di Pasqua per il mio ragazzo, poggiandolo sul piano di lavoro al contrario, mi si accesa la nota lampadina....e se lo decorassi proprio al contrario disegnando un viso. Presto fatto, fiocchetto, capelli, occhi (del mio stesso  colore), bocca e così via. Ed ecco a voi l'uovo Pin up...carino non trovate? La realizzazione è stata davvero semplice, un po' di pasta di zucchero colorata, stampino a cuore e tanta fantasia. Happy Easter


lunedì 23 marzo 2015

Torta battesimo bimbo


Delle dolcissime scarpette da bimbo per festeggiare il suo battesimo, realizzate interamente in pasta di zucchero, così come i ruffle e la scritta. La base è un pan di spagna bagnato alla vaniglia, con crema chantilly e crema al cioccolato. Auguri ;-)

Risotto al cavolo cappuccio viola e piselli


La storia di questa ricetta è semplice, vado al supermercato, vedo il cavolo viola "coloratissimo", prendo il cavolo, torno a casa, guardo il riso, guardo i piselli.....via, prepariamo il risotto al cavolo viola e piselli. Fine!!! Un po' breve come racconto, ma in contrapposizione all'intenso gusto di gusto piatto. E' assolutamente da provare perché facilissimo. Buon lavoro!

Ingredienti per 4 persone:

350 g riso

Condimento:
200 g piselli
mezza cipolla
100g pancetta

Pesto:
200g cavolo viola
3 noci
200g parmigiano
olio Q.B:


Preparazione: Per la preparazione del pesto procedete come regola detta, mettete in un mixer le foglie del cavolo, il parmigiano, le noci e l'olio, tritate tutto per benino e tenete da parte. In una padella fate soffriggere un po' di cipolla insieme alla pancetta tagliata a pezzetti piccolissimi ed aggiungete poi i piselli, lasciate cuocere. Nel frattempo cuocete anche il riso, una volta pronto, scolatelo e lasciate un po' di acqua di cottura. A questo punto cominciate a mantecare il riso, che avrete scolato al dentissimo, con il pesto, aggiungendo l'acqua di cottura poco alla volta per far si che si crei una cremina densa e deliziosa. Fatto questo aggiungete i piselli ed impiattate. 



venerdì 20 marzo 2015

Uova pasquali decorate


Passata la festa del papà mi sono subito dedicata alle uova di Pasqua. Questo è il mio primo lavoro sulle uova, direi non male ;-) Visto il risultato, le prossime avranno anche un tutorial correlato. Per adesso vi lascio il lavoro finito, che ne pensate? Baci a tutti



giovedì 12 marzo 2015

Fiadoni abruzzesi


Con emozione  pubblico questo post, si perchè sono riuscita a riprodurre fedelmente i fiadoni con lo stesso identico sapore di quelli che faceva mia nonna nel periodo pasquale. Lei, 91 anni, non si ricordava le quantità, sopratutto dello zucchero, già perchè nell'impasto ne è prevista una quantità che gli dona un sapore particolarissimo. I fiadoni sono dei rustici al formaggio tipici proprio del periodo pasquale, sono semplici da prepara ed hanno la forma di un raviolone. Nel post troverete anche il video tutorial. Tutti al lavoro!!!

Ingredienti:

600 g di farina
4 uova
1/2 bicchiere d'olio
1/2 bicchiere di vino bianco
4 cucchiai di zucchero

Per il ripieno:

500 g di formaggio rigatino
100 g di parmiggiano
4 uova
1/2 bustina di lievito
pepe Q.B.

1 uovo per spennellare

Preparazione: con la farina formate una fontana sulla spianatoia, aggiungete al centro le uova, l'olio, il vino e lo zucchero. Impastate energicamente fino a formare un panetto bello sodo. Ora preparate il ripieno unendo n una ciotola i formaggi con le uova il lievito e il pepe, il composto dovrà risultare abbastanza appiccicoso. Stendente ora l'impasto, formando una lingua, inserite dei mucchietti di ripieno e chiudere l'impasto su se stesso. Tagliate ora a forma di raviolo, spennellate con un uovo la superficie e fate un taglietto. Sistemate i fiadoni su una placca una da forno ed infornate a 200° per 25 minuti




venerdì 6 marzo 2015

Zeppole di S. Giuseppe al forno


 Si sta avvicinando la festa del papà e come tradizione vuole a casa si preparano le zeppole. Quest'anno mi sono dedicata maggiormente a quelle al forno, sono più leggere ma comunque squisite e poi hanno meno grassi. La ricetta prevede alcuni passaggi, ma è davvero di facile esecuzione, ho realizzato anche un tutorial così potrete vederli bene. Gli ingredienti sono quelli normalmente abbiamo in casa, quindi basta parlare...tutti a lavoro!!!

Ingredienti per 30 zeppole medie:

250 ml di acqua
250 g di farina
200 g di burro
5 g di sale
5 uova

crema pasticcera

Amarene fabbri

Preparazione: portate a bollore l'acqua e poi unite il sale ed il burro, fate sciogliere bene e infinen unite la farina tutta insieme. A questo punto versate il composto nella ciotola della planetaria e lasciate raffreddare un po'. Trascorso il tempo cominciate ad impastare il composto aggiungendo un uovo alla volta, il risultato dovrà essere una crema tipo la pasticcera. Ora versate il composto in una sac a poche e formate le zeppoline. Infornate prima a 200° per 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 180° per altri 25 minuti. Una volta sfornate, fatele raffreddare e poi guarnitele con crema ed amarene.








lunedì 2 marzo 2015

Pandolce al cioccolato


Da grandissima amante del cioccolato e di ricette semplici, sono sempre a caccia di nuovi miscugli e pasticci. Tempo fa trovai la ricetta del pandolce classico, quello con l'uvetta e i canditi, ma non essendo di mio gradimento o deciso di provare ad eseguire la ricetta con alcuni cambiamenti, primo fra tutti appunto il cioccolato. E' di facile esecuzione, con ingredienti che normalmente abbiamo in frigo e in dispensa. Pronti? viaaaa....

Ingredienti:

90 g di burro
105 g di zucchero
5 g di sale
1 uovo
80 g di latte
350 g di farina
10 g di lievi per dolci
10 ml di succo di limone
10 ml di brandy
1/2 bacca di vaniglia
350 g di gocce di cioccolato

Preparazione: Amalgamare bene nella planetaria il burro con lo zucchero, aggiungere poi il sale, l'uovo e gli aromi. A parte unite la ed il lievito, versate metà del composto e continuando ad impastare aggiungere il latte. Ora terminate con l'altra metà di farina ed infine inserite le gocce di cioccolato. Foderate una placca da forno con la carta e formate un panetto ben arrotondato con l'impasto, infornate a 180° per 40 minuti.