Spaghetti con spaghetti...

Cosa fai quando si avvicina l'ora di pranzo e non hai idee da mettere in pentola? Apri il frigo e cominci ad affumicarti il cervello...."mmm...cosa preparo?" Ma la genialata poi arriva sempre, ed ecco gli spaghetti con spaghetti....già già, avete capito bene, spaghetti (pasta) con spaghetti di zucchine ed altri ingredienti meravigliosi della nostra bella Italia. Pronti...via...

Ingredienti per 4 persone:

350 g di spaghetti
3 zucchine
10 pomodorini datterini
treccia di bufala
scorzette d'arancia 
cipolla rossa
olio
peperoncino
pepe


Procedimento: fate soffriggere leggermente la cipolla, poi aggiungete il peperoncino (facoltativo) e subito dopo i pomodorini, fate cuocere. Dopo 5 minuti aggiungete le zucchine, precedentemente tagliate a spaghetto con la grattugia a maglie larghe, cuocete per 10 minuti poi salate e pepate.
A parte procedete con la cottura degli spaghetti, una volta pronti tuffateli nella padella con il condimento ed amalgamate per bene. Adagiateli sul piatto e spolverizzate con la treccia di bufala a cubetti, che con il calore fonderà leggermente, e la scorzetta d'arancia.

Mini donuts al forno

Da un'idea di GNAM BOX, ragazzi che propongono idee fantastiche in cucina e non solo, vi presento i donuts al forno. La loro ricetta li prevedeva grandi, misura Homer Simpson, io li ho fatti piccolini, così uno tira l'atra, ma non preoccupatevi della linea, sono leggeri, facili e veloci da preparare.

Ingredienti per 30 mini donuts:

125 g farina integrale
100 g ricotta
100 g zucchero integrale di canna
1 uovo grande
1/2 bustina di lievito

Per decorare:

150 g cioccolato fondente
codette colorate

Procedimento: montate lo zucchero con l'uovo, poi aggiungete la ricotta ed infine la farina setacciata con il lievito e la farina. Mescolate bene, il composto dovrà risultare bello denso. A questo punto inseritelo in una sac à poche e versate il composto nello stampino per donuts fino a superare di poco la metà. Infornate a 180° per 15 minuti.
Nel frattempo sciogliete il cioccolato e, una volta pronti, tuffateci i donuts, poi decorate con le codette.

Tartellette alla nocciola con crema alla ricotta, cioccolato e scorzette d'arancia

Scrivo il post mentre continuo ad assaporarne uno dopo l'altro, non mi fermerei maiii...aiutooooo. La cremosità del ripieno stretto da un guscio di pasta frolla croccante mi manda in estasi. Va bene, basta, devo smetterla e concentrarmi nella scrittura. Questa è una ricetta decisamente fresca, la crema alla ricotta con le scorzette d'arancia profuma ed accarezza il palato. La sua esecuzione è davvero semplice, quindi...allacciate i grembiuli e viaaaa in cucina.

Ingredienti

Frolla:

150 g di burro
100 g di zucchero
1 uovo
un cucchiaio di pasta di nocciole
300 g di farina

Crema:

600 g di ricotta
200 g di zucchero a velo
150 g di gocce di cioccolato
scrozetta d'arancia candita Q.B.

100g di cioccolato per spennellare

Procedimento: montate il burro con lo zucchero e la pasta di nocciole, aggiungete l'uovo e poi la farina tutta insieme. Formate una palla e lasciate riposare in frigo per 30 min. Trascorso il tempo, stendete l'impasto su di una spianatoia infarinata e tagliate dei dischetti da inserire nella teglia da muffin. Cuocete in forno a 190° per 15 minuti. Nel frattempo sciogliete il cioccolato e, un volta raffreddate le tartellette, spennellatele. Questo farà in modo di creare una barriera tale da non fare ammorbidire la tartelletta una volta inserita la crema. Preparate ora la crema di ricotta setacciandola insieme  allo zucchero, poi unite il cioccolato. Ora siete pronti per riempire i gusci di crema, decorando infine con la scorzetta d'arancia.

Cupcakes Guinness and Chocolate

Un mio amico, amante della Guinness, mi ha chiesto giorni fa di preparargli dei cupcakes con questo tipo di birra. Oggi finalmente sono riuscita in questa divertente e facile impresa. Visto l'ingrediente principale, la ricetta sarà tradotta anche in inglese, magari a qualcuno d'oltremanica viene voglia di provarla.


Ingredienti:

115 g farina (Flour)
115 g di burro (Butter)
50 g di cacao (Cocoa)
5 g di lievito (Baking)
1 uovo (egg)
175 g di zucchero (Sugar)
200 ml di Guinness

Procedimento: Montate a crema il burro con lo zucchero, poi aggiungete l'uovo. A parte setacciate le polveri, farina, cacao e lievito. Ora unite i due composti ed infine aggiungete la guinness. Versate nell'apposito stampo da muffin ed infornate a 180° per 20 minuti.

Beat butter and sugar until stiff and dry, then add the egg. Separately, sift the dried ingredients, flour, cocoa and baking powder. Combine the two parts together and add the Guinness beer at the end. Transfer the batter in a muffin mold and bake at 180° C/ 356 F for 20 minutes.

Panini neri al carbone vegetale

Questi sfiziosi e coreografici panini neri, sono ideali per un aperitivo con i vostri amici, voi farete un figurone e loro resteranno a bocca aperta. La base è la medesima dei panini da hamburgher, quindi niente di sofisticato, con l'aggiunta però di un ingrediente naturale e che fa benissimo, il carbone vegetale. Io l'ho trovato in farmacia, o meglio, una mia amica farmacista mi ha detto di averlo e così le ho chiesto subito di portarmene qualche grammo. Il carbone fa bene al nostro organismo, sopratutto per regolarizzare l'intestino. Bene, pronti a sporcarvi le mani di farina e carbone? Al lavoro

Ingredienti:

450 g di farina
200 g di acqua 
50 g di burro
30 g di zucchero
1 uovo
1 cucchiaino di sale
1 bustina di lievito
5 g di carbone vegetale

Preparazione: Mescolate insieme la farina, il lievito, il carbone e lo zucchero, cominciate ad impastare piano, poi aggiungete il burro ammorbidito, fate assorbire bene poi inserite l'uovo e l'acqua a filo. Una volta che il composto comincerà a prendere forma, aggiungete il sale. Ora infarinate un po' il piano da lavoro e date due o tre pieghe all'impasto, servirà per dargli forza. Lasciatelo riposare al caldo per 2 ore. Trascorso il tempo, riprendetelo e formate con esso dei panetti della grandezza desiderata, adagiateli sulla placca foderata di carta da forno e lasciateli lievitare nuovamente per 30 minuti. A questo punto i panini sono pronti per essere infornati a 180/190° per 15 minuti. 

Scorzette d'arancia candite

Le scorzette candite si trovano in quasi tutte le pasticcerie in questo periodo, sono sfiziose ma hanno generalmente un costo al peso elevato. Trovata la soluzione, le facciamo in casa. Il procedimento è semplice e il gusto delizioso. Pronti con le arance?

Ingredienti:

Acqua
Zucchero
Arance

Procedimento: Tagliate la scorza delle arance a bastoncino e ponetele per due giorni in un recipiente pieno di acqua, cambiandola di tanto in tanto. Trascorso il tempo, fatele bollire in una casseruola, scolatele, pesatele e di nuovo cuocetele in acqua, questa volta aggiungendo lo zucchero dello stesso peso delle scorzette. Mescolate bene fino a completo assorbimento, staccatele e ponetele a raffreddare su carta da forno.