mercoledì 30 settembre 2015

Giveaway "Happy One Year"


Buongiornooooooo...oggi super giornata di festa, è il mio primo compleannooooooo ;-)
Non viene anche a voi voglia di far festa??? Siiiii, e allora correte sulla pagina facebook, troverete tutte le indicazioni. Su su che i regali vi aspettano

Link alla pagina qui


domenica 27 settembre 2015

Black Burger


Must di questo blog è il colore nero, mi fa pensare a qualcosa di elegante,  tenebroso e intrigante. Quindi? perchè non vestire il cibo di black fashion? Presto fatto, ho usato la mia magiaca farina al carbone vegetale e...guardate che risultato, io li adoro. Nel posto troverete anche la video ricetta, buon mani in pasta a tutti.

Ingredienti:

450 g di farina al carbone vegetale
200 g di acqua 
50 g di burro
30 g di zucchero
1 uovo
1 cucchiaino di sale
1 bustina di lievito

Preparazione: Mescolate insieme la farina, il lievito e lo zucchero, cominciate ad impastare piano, poi aggiungete il burro ammorbidito, fate assorbire bene poi inserite l'uovo e l'acqua a filo. Una volta che il composto comincerà a prendere forma, aggiungete il sale. Ora infarinate un po' il piano da lavoro e date due o tre pieghe all'impasto, servirà per dargli forza. Lasciatelo riposare al caldo per 2 ore. Trascorso il tempo, riprendetelo e formate con esso dei panetti della grandezza desiderata, adagiateli sulla placca foderata di carta da forno e lasciateli lievitare nuovamente per 30 minuti. A questo punto i panini sono pronti per essere infornati a 180/190° per 15 minuti. 








martedì 22 settembre 2015

Cruffin


Dal sapore americano neanche a dirlo, i cruffin sono un incrocio tra muffin e croissant. Sono friabili e morbidi allo stesso tempo, ottimi per la colazione dolci, ma con una nota salata, squisiti per l'aperitivo con formaggi e salumi. Con questa ricetta partecipo al contest di RE-CAKE 2.0, ed infatti la ricetta, seppur con piccole variazioni ed il procedimento sono opera loro. Vi invito a cimentarvi in questa simpaticissima impresa, anche perchè c'è da usare la nonna papera e quindi si torna un po' bambini.
Buona lettura e buon lavoro a tutti.

Ingredienti:

300 g di farina nera (con carbone vegetale)
6 g lievito di birra disidratato
5 g di sale fino

5 g di zucchero
5 g di polvere di liquirizia
130 g di acqua tiepida + 30 g (2 cucchiai) per eventuali aggiunte
50 g di burro non salato, ammorbidito e tagliato a cubetti
165 g di burro non salato, a temperatura ambiente
50 g di cioccolato bianco


Procedimento:

Due ore prima di cominciare a preparare l’impasto, lasciate 165 grammi di burro non salato sul bancone della cucina, per portarlo a temperatura ambiente.

Nell'impastatrice (oppure in grande ciotola se impastate a mano) mescolate insieme la farina, il lievito e il sale. Aggiungete 130 grammi di acqua tiepida e impastate a bassa velocità per 3 minuti. L'impasto deve essere leggermente ispido e rigido, ma se si ha difficoltà a tenerlo unito, aggiungete gli ulteriori 30 grammi (2 cucchiai) di acqua e impastate di nuovo.
Unite quindi i 50 gr di burro tagliato a cubetti e impastate a bassa velocità per 5 minuti, fino a che l'impasto non sarà ben incorporato. Aumentate la velocità e impastate per altri 10-15 minuti, dovete ottenere un impasto liscio ed elastico.
Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare per 40-45 minuti a temperatura ambiente.

Trasferite la pasta su una superficie leggermente infarinata e dividetela in 4 parti uguali.

Lavorate una porzione alla volta e coprite il resto (senza stringere eccessivamente) con della pellicola trasparente.

Spolverate la pasta con la farina in modo che non si attacchi, poi stendetela fino ad ottenere uno spessore di 1 cm.

Con la macchina per la pasta (la famosissima Nonna Papera) - nella misura più grossa – inserite la pasta, passatela, piegatela a metà e passatela un'altra volta.

Infarinate la pasta su ambo i lati e iniziate a tirarla con la macchina fino a raggiungere la misura più sottile (la pasta deve diventare sottilissima).

Per evitare il ripiegamento della pasta durante questo processo, posatela pulita e ben stesa sul bancone.
L'impasto sarà molto lungo, quindi dovrete tagliarlo a metà, e tenerlo steso.
Ora, con le dita, strofinate delicatamente un sottile strato di burro a temperatura ambiente (deve essere molto morbido ma non fuso) su tutto l'impasto, fino ai bordi. Fate i calcoli che ogni striscia è 1/8 di pasta, pertanto dovrete usare 1/8 del burro.

Fate questo per entrambe le sezioni della pasta.
Una volta terminato, iniziate ad arrotolare l'impasto di una striscia da un estremo all'altro, il più stretto possibile, ottenendo un tronchetto saldo. Posizionate il rotolo su un'altra estremità di striscia imburrata, e rotolate di nuovo.

Ora tenete da parte il tronchetto così ottenuto e fate lo stesso passaggio con le altre strisce.

Alla fine vi ritrovete con 4 rotolini di pasta. Prendente ogni rotolino e tagliatelo a metà nel senso della lunghezza, prendete una striscia così ottenuta, spolverizzate con la polvere di liquirizia (solo 4 strisce) e, con il lato tagliato verso l'esterno, arrotolatelo come a formare un nodino e infilate le estremità sotto.
Posizionate i nodi ottenuti all'interno di una teglia per muffin imburrata.

Ripetere il processo con le altre 3 porzioni di impasto e burro. Otterrete in tutto 8 cruffin.

Se si sta facendo questo il giorno prima, si può avvolgere la teglia con pellicola e lasciare in frigo. In caso contrario, copritela con della pellicola trasparente e lasciatela a temperatura ambiente per 2-3 ore fino al completo raddoppiamento.

Cucinate in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti, fino a quando si gonfiano e si dorano (non spennellare con uovo se si vuole spolverarli di zucchero a velo).

Lasciate raffreddare leggermente su una gratella, quindi spolverizzate con zucchero a velo quelli alla liquirizia e con cioccolato bianco fuso gli altri.
















giovedì 17 settembre 2015

Torta Brontolo bagnino

Una torta super simpatica, brontolo bagnino. Qui c'è tutta la mia passione per il mare, stelle marine, granchietti, conchiglie, persino sdraio ed ombrellone. Il tutto su una base di mille foglie e chantilly. Le basi non devo essere per forza burrose...W l'Italia ;-)



Masha e orso 3


Parliamo del più classico dei classici attualmete, Masha e orso. quanti di voi hanno figli innamorati di questo cartone? credo quasi tutti e come vi chiedono le torte di compleanno? con questa splendida casetta. Tanti auguri a tutti i bimbi ;-)
Anche qui base di pan di spagna e crema pasticcera arricchita con tanta buona frutta.

Candy Cake


Sono felice quando le amiche mi chiedono di realizzare torte a tema per il compleanno dei loro piccoli. Questa è una candy cake, con base italianissima: pan di spagna crema e cioccolato. Più facile di così

martedì 15 settembre 2015

muffin al cioccolato, cannella, pesche selvatiche e scaglie di cioccolato bianco


L'anno scolastico ormai è iniziato e il primo pensiero delle mamme è??? La merendaaaaaaa, oggi il problema ve lo risolvo io, facile da preparare, buonissimo e con ingredienti naturali e che fanno bene. I vostri figli li adoreranno, dai più piccoli ai più grandi, che li vedranno anche alla moda, visto che pane e prosciutto ormai è passato da un pezzo. Pronti ad accendere il forno? Viaaaaa

Ingredienti:

3 uova
150 g di zucchero
70 ml di olio di semi
70 ml di olio evo
150 ml di latte
cannella q.b
50 g di scaglie di cioccolato bianco
4 peschette selvatiche
100 g di cacao
250 g di farina
15 g di lievito per dolci

Procedimento: nel recipiente della planetaria inserite le uova con lo zucchero, montate fino ad ottenere una bella crema chiara e spumosa, inserite poi l'olio, di semi ed evo, e il latte. Preparate in una ciotola gli ingredienti secchi, farina, cannella e lievito e setacciandoli, inseriteli nel composto liquido, sempre continuando a mescolare. Una volta pronto il composto, foderate una teglia da muffin di pirottini, versate il composto fino a 3/4 e sulla superficie posate piccoli pezzi di peschette e le scaglie di cioccolato bianco. Infornate a 180° per 15 minuti. 






mercoledì 9 settembre 2015

mini croissant



Uno dei dolcetti più facili da realizzare in assoluto. Basta avere un rotolo di pasta sfoglia, mamellata, cioccolato o ciò che preferite e saper arrotolare. Questo post è dedicato a chi si sta avvicinando al food o a chi si trova con degli ospiti a sorpresa...ops, tasto dolente per molti. Non disperate, ho preparato anche un tutorial, così sarà ancora più semplice. Buon lavoro ;-)

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
Marmellata q.b.
cioccolato q.b.

Procedimento: Tagliate la pasta sfoglia a metà, il lato lungo, poi ricavate dei triangoli ed arrotolateli su se stessi dalla base. Preparata una teglia con carta forno, adagiateli sopra ed infornate per 15/20 minuti. Una volta cotti, lasciateli raffreddare, poi farcite a piacere.







domenica 6 settembre 2015

Pad Thai...like me


Le foto di questo post sono poche, fatte di fretta e con pochi elementi, ma la voglia di mangiarla era davvero tanta. Profumava di buono, come gli ingredienti che la componevano. Una ricetta di natura orientale, con elementi decisamente abruzzesi, a cominciare dalla pasta del Cav. Giuseppe Cocco, decisamente una delle migliori in assoluto. Proseguendo con zucchine, peperoni, carote e cipolle di vari orti di famiglia e finendo con i gamberetti del nostro mare. Seguite la ricetta ne mangerete 400 g anche voi :-)

Ingredienti per 2 persone:

250 g tagliatelle Cocco
1 peperone giallo
2 carote
1 zucchina
100 g di piselli
100 g di gamberetti sgusciati
una manciata di olive nere
2 peperoncini
cipolla rossa q.b.
1 spicchi d'aglio
coriandolo q.b.
salsa di soia q.b.
succo di mezzo limone

Preparazione: tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli appassire in una vok con l'olio e dell'acqua molto calda. Nel frattempo tagliate le carote a listarelle sottili ed inseriteli in cottura, poi sarà il turno del peperone tagliato a cubetti, delle zucchine, dei piselli, dei peperoncini e delle olive. I gamberetti vengono aggiunti per ultimi, visti i pochi minuti di cottura. Quando il tutto sarà ben cotto, aggiungete la salsa di soia e il succo di limone. In un'ampia pentola fate bollire dell'acqua per la cottura delle tagliatelle, da scolare al dente per poter terminare la preparazione nella vok, insieme agli ingredienti deliziosi. Una spolverata di coriandolo tritato e il gioco è fatto.





Torta vegana al cioccolato


A tutti gli amanti del cioccolato, questo è un allarme bomba, si salvi chi può. Guardatela, non vi sembra il paradiso? Da una ricetta di Monica Zacchia, grandissima foodblogger di iFood, apportando solo qualche modifica, è venuta questa questa morbidosissima vegan cake. Qui c'è davvero presentare, è una delizia già solo per la vista e poi è leggere, non ha nè uova nè burro, nè zucchero. Armatevi di farina, cioccolato, cannella e.....leggere per scoprire.

Ingredienti

300 ml di latte di soia
2,5 ml di cucchiaino di aceto di mele
220 g di farina 00
2,5 g di cucchiaino di bicarbonato
5 g bustina di lievito in polvere 
70 g di cioccolato fondente
1 pizzico di cannella in polvere

1 pizzico di noce moscata150 g di sciroppo d'acero
70 ml di olio di girasole

Preparazione: per prima cosa sciogliete il cioccolato e lasciatelo da parte, in una ciotola unite il latte di soia all'aceto di mele e lasciate riposare per 10 minute. Mescolate gli ingredienti secchi, farina, bicarbonato, lievito, cannella e noce moscata. A questo punto inserite nel composto di latte ed aceto, lo sciroppo d'acero e l'olio di girasole, mescolando molto bene. Unite ora i due composti, inserendo quello secco nel liquido e non viceversa ed infine aggiungete il cioccolato fuso. Versate il composto in una teglia foderata di carta forno. Forno preriscaldato a 180° per 25 minuti di cottura.