Crema lucida al limone - senza lattosio e senza glutine -

Una crema fresca, leggera che si prepara senza farina nè latte. Di questi tempi sono molte le persone che scoprono di essere intolleranti al glutine o al lattosio, ma niente paura, sul mio blog troverete tante ricette per voi. Questa crema è adatta per farcire dolci, quali macarons, crostate, sponge cake, cheesecake e tanto altro. E' buonissima, io l'adoro per l'estate. Seguite i miei consigli

Ingredienti:
 2 tuorli
200 g di acqua
200 g di zucchero
50 g di amido di mais
1 limone, succo e scorza

Procedimento: Inserite tutti gli ingredienti in un pentolino e, girando energicamente, portate a bollore. Una volta addensata, versate in una ciotolina, coprite con la pellicola a contatto e riponete in frigo fino a raffreddamento

Polpette di baccalà

Il baccalà è uno di quei pesci dai mille usi, oggi ve lo propongo in versione finger food. Una ricetta semplice, gustosa, che vi farà fare un figurone ;-)

Ingredienti:

500g di baccalà
4 fette di pan carrè
1 uovo
sale
pepe
prezzemolo
basilico 
origano

Pan grattato

Condimento:
Olio 
Limone



Preparazione: inserite il baccalà nel mixer e riducete in pezzetti piccolissimi, poi aggiungete il pan carrè, l'uovo e tutti gli altri ingredienti. A questo punto formate delle polpette e rotolatele nel pan grattato. Friggetele in olio ben caldo e scolatele sulla carta paglia. Servite con l'intruglio di olio e limone

Morbidosa al cioccolato profumata alla lavanda

Signori e Signore a voi la morbidosa al cioccolato. Inutile elencare le qualità paradisiache del cioccolato, ma con la lavanda lo avete mai assaggiato? No? Beh presto fatto, seguite la mia video ricetta e ve ne innamorerete. Questa volta pensata per chi ha problemi di celiachia ed è intollerante al lattosio.

Ingredienti:
2 uova
1 bicchiere di zucchero 
3 foglioline di lavanda aromatica
1 bicchiere di olio misto EVO e di girasole o mais
1 bicchiere di acqua
1 bustina di lievito per dolci
240 g di farina di riso
50 g di cacao

Procedimento: almeno un paio d'ore prima (la sera prima è meglio) di mettere le mani in pasta, inserite le foglie di lavanda nel bicchiere di zucchero e copritelo. Ora versate lo zucchero in un recipiente ed inserite le uova, con lo sbattitore rendete tutto a crema. Successivamente procedete con l'olio e l'acqua, amalgamate e inserite in sequenza il lievito, la farina e il cacao. Creato un bel composto liscio e versate in una tortiera. Forno già caldo 180° per 30/35 minuti

Treccine dolci al lievito madre

Per una foodblogger ricevere in regalo il lievito madre è un dono prezioso, questa volta è toccato a me, non immaginate la felicità. Così mi sono messa subito in cerca di una ricetta dolce ed ho trovato quella di Sonia Peronaci delle treccine dolci, mi sono messa subito all'opera....ed ecco qui la mia versione...Buona visione ;-)

Morbidosa fragole e limone

Soffice, delicata, profumata e .... morbidosa, come una nuvola. E' il dolce che fa parte della mia famiglia, nonne, zie, mamma, cugine, tutte noi la prepariamo da anni, è la classica ciambella, ma al sentire tutte le persone che la gustano dire:"com'è morbida", ho voluto così ribattezzarla, MORBIDOSA.  La preparazione è semplicissima, bastano pochi ingredienti e tanto amore. E' ottima per la colazione, la merenda, lo spuntino a metà mattina o con una tisana alla sera sul divano. Le varianti sono molteplici, basta aggiungere tanta fantasia. Seguite questi pochi passaggi e avrete una vera delizia.

Ingredienti:

2 uova
1 bicchiere di zucchero
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di olio misto Evo, di mais
mezza bustina di lievito per dolci
scorza di limone bio
mezzo succo di limone bio
7 fragole
250 g di farina

Preparazione: In una planetaria o con le fruste, sbattete le uova con lo zucchero a crema, poi in sequenza il bicchiere di latte, l'olio, la scorza e il succo di limone. Inserite ora la farina setacciata con il lievito, imburrate uno stampo da ciambella e versatevi il composto. A parte tagliate a pezzetti le fragole e sistematele sul composto poco prima di infornare a 180° per 40 min.