giovedì 28 luglio 2016

Pesto italiano

Una preparazione super fresca, niente forno e niente fornelli. Un pesto versatile, da spalmare su una bella bruschetta al barbeque o per condire un bel piatto di spaghetti. Si prepara in 2 minuti con ingredienti che tutti voi avete in casa. Io ho fatto un po' ad occhio ed è venuto benissimo

Ingredienti:

5 pomodorini
2 cucchiai di scaglie di mandorle
2 foglie di basilico
3 cucchiai di olive verdi denocciolate
olio EVO q.b.

Preparazione: ponete tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore ad immersione ed emulsionate per 2 minuti. Et voilà il gioco è fatto  







martedì 26 luglio 2016

Girelle al salmone e patate


Un'idea facile e veloce per un risultato stra buono. Con il salmone si possono preparare davvero mille ricette, unito poi alla pasta sfoglia diventano mille e una ;-) Bando alle ciance, prapariamo questo sfiziosissimo antipasto.

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
4 patate medie
2 filetti di salmone
sale

Preparazione: lavate e pelate le patate, grattugiatele e, aggiungendo un po' di sale, lasciatele riposare per far uscire l'acqua. Nel frattempo tagliate i filetti di salmone a listarelle, ora riprendete le patate e strizzatele per bene. Stendente il rotolo di sfoglia e adagiateci le patate, poi i filetti di salmone, ora arrotolatela e tagliatela dell'altezza di 3 cm. Informate a 200° per 20 minuti.




Falafel al forno


Quelle giornate in cui volete qualcosa di stra buono e all'improvviso appare una ricetta sulla home di facebook da riproporre assolutamente, ecco, questo è quello che mi è successo. Mi è apparsa la video ricetta dei falafel al forno di Stefano Cavada  ed è stato amore a prima vista. Avevo tutti gli ingredienti per giunta, quindi ho dovuto e voluto mettermi subito all'opera.
Vi lascio la sua video ricetta, così da potervi cimentare in questa delizia.





Torta Jake e i pirati dell'isola che non c'è


Ultima creazione di cake design in casa polvere di spezie, è stato divertentissimo realizzarla, poi io adoro il mare.....
La base è un pan di spagna bagna vaniglia con chantilly gianduia e chantilly con scaglie di cioccolato. La parte superiore è formata da un dummy con varie decorazioni a tema.

martedì 19 luglio 2016

Torta alle pesche





Ecco un'idea facilissima ma dal gusto strabiliante. L'ho preparata davvero in pochissimo tempo, è adatta se aspettate ospiti o per la merenda dei bimbi con una pallina di gelato. Da assaporare tiepida o fredda è comunque deliziosa. Gli ingredienti sono pochi e sono sicura che tutti voi li abbiate in cucina. Pronti? ;-)

Ingredienti:

Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
3 pesche
5/6 biscotti integrali
zucchero
miele
basilico

Preparazione: stendete la pasta sfoglia su di una teglia tonda e tagliate la parte in eccesso, vi servirà in seguito.

Frantumate i biscotti con le mani ed adagiateli sul fondo.


 Tagliate a pezze le pesche e sistematele in modo uniforme sui biscotti




Spezzettate le foglie di basilico e ponetele sulle pesche




Ripiegate i bordi della pasta sfoglia all'interno, in modo da formare un bordo




 Con un coppa pasta ritagliate dei dischi dalla pasta


Posizionateli sulla torta e bucateli con i rebbi di una forchetta




Infornate a 200° per 20 minuti. Ancora calda, spennellatela con del miele


mercoledì 13 luglio 2016

Cheesecake salata al parmigiano e zucchine


Chi mi segue sulla pagina Facebook sa che ho definitivamente deciso di spegnere il forno, cuocerei anch'io insieme alle pietanze per il troppo caldo. Perciò ho deciso che da oggi troverete piatti deliziosi, ma freddi, adatti a feste in giardino, cene in terrazzo e quant'altro. LA prima ricetta è questa cheesecake salata, chi mi conosce bene sa quanto io ami le cheesecake dolci, ma anche questa non ha nulla da invidiare alle cugine zuccherose. Seguite la mia ricetta, sarà facilissima.

Ingredienti:

Per la base:
250 g di Bibanesi al farro e quinoa
100 g di taralli pugliesi al finocchietto
150 g di burro

Per la farcia:

150 g di ricotta mista freschissima
350 g di philadelphia
100 g di parmigiano
6 g di colla di pesce
basilico e salvia
1 zucchina piccola

Preparazione: cominciamo con lo sciogliere il burro per preparare la base, poi tritiamo i bibanesi ed i taralli ed aggiungiamo il burro intiepidito, foderiamo uno stampo con cerniera e lasciamo in frigo a raffreddare. A parte poniamo la colla di pesce in acqua per far si che si ammorbidisca. Tagliamo la zucchina a rondelle e le facciamo ben dorare in una padella anti aderente. Nel frattempo prepariamo la farcia unendo tutti gli ingredienti insieme, infine aggiungiamo la colla di pesce ben strizzata e le chips di zucchine. Poniamo in frigo per due ore. Et voilà










martedì 12 luglio 2016

Rustico elegante


Tutti gli ingredienti vengono uniti insieme, si mescola e viene fuori un'esplosione di sapori. E' ottima per le giornate al mare, per le scampagnate in montagna, per una festa tra amici. Si prepara davvero in pochissimo tempo e lo possono preparare anche mariti e fidanzati, vista la semplicità ;-)
Per la preparazione io ho usato il grano Solina, qui trovate tutti le informazioni.

Ingredienti:

350 g di farina (io solina, ma voi anche 00)
1 bicchiere di latte
1/2 bicchiere di olio EVO
4 uova BIO
100 g di scamorza affumicata
100 g di mortadella
una manciata di olive verdi
1 bustina di lievito istantaneo paneangeli 

Procedimento: Inserite in una ciotola la farina, il latte, l'olio, le uova e il lievito e mescolate bene. In ultimo aggiungete la scamorza, la mortadella e le olive verdi. Inserite il composto in una teglia da forno e cuocete a 200° per 30 minuti.









Fiori di pasta sfoglia alla nutella


Continuano senza sosta le preparazioni con la pasta sfoglia, oggi dolce, questi fiori e girelle non hanno nulla da invidiare a quelle che troviamo nelle pasticcerie per la colazione. La cosa che mi piace in queste preparazioni è il tempo, ne basta pochissimo e mentre loro cuociono in forno, si ha il tempo di prepararsi. Io di solito le inforno la sera, così al mattino sono belle fragranti e si mangiano con gli occhi. Buona giornata e buona colazione a tutti.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglie
4 cucchiai di nutella
1 uovo per spennellare 






Fiori di pasta sfoglia salati


La versatilità della pasta sfoglia è una caratteristica che mi colpisce sempre. Per creare ricette salate, dolci, sofisticate o semplicissime, essa è sempre presente. E' ideale per preparare antipasti sfiziosi e veloci, capita l'estate che vengano a cena più amici del solito, niente paura, ma tenete sempre in frigo un rotolo di questa pasta magica. Oggi vi presento i fiori salati, scenografici e davvero facilissimi, seguita la video ricetta.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
4 fette di prosciutto cotto
1 uovo per spennellare