venerdì 30 settembre 2016

Muffin salati alla zucca e novità Baci Milano


Il caldo autunno di quest'anno ci regala ancora pranzi all'aperto, oggi in stile glamping, un pò glam, un pò camping e per il lato glamour, sulla mia tavola non potevamo mancare le novità Baci Milano. Un' alzatina dal colore tenue e rilassante racchiude un sogno di cioccolata e i vassoietti dalle linee morbide e"stellari", accompagnano la degustazione di muffin alla zucca.

Ecco gli ingredienti per preparare i muffin:

180 g di farina (io senza glutine)
100 g di grana
2 uova
100 ml di latte
100 ml di olio di semi
50 g di purea di zucca

Preparazione: in una terrina unite le due uova, l'olio, il latte  e la purea di zucca, in un' altra ciotola mescolate la farina col grana, unite ora i due composti e amalgamate bene. Foderate una teglia da muffin con dei pirottini ed infornate a 180° per 25 minuti.










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venerdì 23 settembre 2016

Ciambellone al cioccolato e pere


Non so quanti di voi ogni volta che infornano una torta al cioccolato sperano che sia, dopo la giusta cottura, bella morbida ed umida dentro. Io si, sempre e con  questa torta ho raggiunto finalmente il massimo risultato. Provatela perchè tra le tante ricette sperimentate in questi giorni con le farine senza glutine e gli amidi, questa è un paradiso.La consiglio anche chi non dovesse soffrire di intolleranza al glutine, vi innamorerete.

Ingredienti:

3 uova
200 g di zucchero
115 g di farina senza glutine
115 g di farina di riso
70 g di cacao
100 ml di olio
100 ml di latte
1 bustina di lievito
1 pera
80 g di cioccolato fondente


Procedimento: montare le uova con lo zucchero, in una ciotola mescolate il cacao, il lievito e le farine. A parte unite l'olio e il latte che verserete nella montata di uova. Ora inserite le polveri poco per volta. Tagliate la pera in piccolissimi pezzi e tritate il cioccolato. A questo punto uniteli al composto e versate in uno stampo a cerniera ben imburrato. Cuocete a 180° per 1 ora.





mercoledì 21 settembre 2016

Tartellette al parmigiano, scamorza affumicata e pomodorini


I rustici e il cioccolato sono tra le cose che più preferisco, Oggi, come vedere dalle foto, parliamo di deliziose tartellete rustiche. Ho aperto il frigo e la dispensa e ho detto :" ok, proviamo con questi ingredienti", il risultato è talmente buono che sono già finite tutte, praticamente son rimaste il tempo delle foto. Seguite la mia ricetta e potrete provporle per un aperitivo, un antipasto, nel cestino da pic nic o come merenda per i vostri bimbi.

Ingredienti:

100 g di parmigiano
180 g di farina (io senza glutine)
2 uova
100 ml di latte
100 ml di olio di semi
3 piccole scamorzine affumicate
pomodorini q.b.
sale
pepe
origano 


Preparazione: miscelate insieme l'olio, il latte e le uova, a parte unite la farina e il parmigiano, poi unite il tutto. Aggiustate di sale e pepe e versate il composto nelle tegliette da tartellette, se non le avete andrà bene la teglia da muffin. Tagliate a pezzetti piccoli le scamorzine e versatele sopra, spingendole un po' nell'impasto, guarnite coi pomodorini ed infornate a 180° per 25 minuti




Pane senza glutine con grano saraceno


Continuano in casa Polvere di Spezie le prove per il senza glutine, beh...questa volta devo dire di aver fatto un capolavoro. Non è tanto nel miscelare le diverse farine, ma nell'azzeccare l'esatta quantità di ognuno. Bene, direi buona la prima. Seguite attentamente i miei consigli ed anche voi avrete un pane dal gusto casareccio, nessuno noterà la differenza col glutine. Ma se volete provare la ricetta con farina 00, basta sostituirla a quella gluten free.

Ingredienti:

420 g di farina senza glutine (io Revolution) o fanina 00
80 g di farina di grano saraceno
350 g di acqua
1 cucchiaio d'olio
2 cucchiaini di sale
1 bustina di lievito di birra disidratato 

Procedimento: nella ciotola della planetaria unite le farine, l'olio e il lievito, cominciate a far andare a velocità moderata aggiungendo l'acqua a filo, poi aggiungete il sale e continuate ad impastare ad una velocità più alta. A questo punto il vostro impasta sarà piuttosto liquido, bene così dev'essere, coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievita re per 4/5 ore.

Trascorso il tempo, accendete il forno alla massima temperatura, foderata una placca di carta forno e con le mani unte, trasferiti l'impasto. Date la forma di una pagnotta ed infornate per mezz'ora. 




lunedì 19 settembre 2016

Novità Baci Milano e biscotti al cioccolato


Chi mi segue conosce bene la mia passione per Baci Milano, del resto, chi non ama tutte le loro collezioni, colorate, versatile e dal design accattivante, una mise en place che fa restare sempre tutti a bocca aperta. Ora sta per arrivare la nuova collezione ed io ho già alcuni oggetti, guardate queste tazze, non sono meravigliose? Ma non solo, avete visto che gadgets hanno disegnato? Favolosi. Baci pensa alla praticità e alla bellezza con queste taschine porta biscotti e bustine del te, sta per cominciare la stagione della copertina sul divano e cosa meglio di tisana e biscotti per affrontare i primi freddi. Ma il marchio ha pensato anche agli innamorati, i cuori con stampate le iniziali per novelli sposi, fidanzati o amanti, scaldatevi il cuore con questa nuova avventura di Baci Milano.






Per lo shooting ho preparato dei biscotti al cioccolato senza glutine, ma per chi non ha questo problema può tranquillamente usare la farina normale.

Ingredienti:

120 g di farina senza glutine
120 g di farina di riso
70 g di cacao amaro
100 g di zucchero
1 uovo
un pizzico di sale
zenzero 
cannella

Procedimento: montate il burro con lo zucchero, poi aggiungete l'uovo ed infine la farina a pioggia. Amalgamate bene, formate un panetto e riponete in frigo per mezz'ora. Nel frattempo preriscaldate il forno a 180°, stendete l'impasto, coppatelo delle forme che più preferite ed infornate per 15/18 minuti.





mercoledì 14 settembre 2016

Torta cioccolato e pere - Gluten Free -


Una torta sofficissima, incredibilmente buona, piena di cioccolato e pere, mentre la preparavo non avrei mai pensato ad un risultato così strepitoso ed invece mi ha davvero stupita. E' deliziosa a colazione, per la merenda o per il dolcetto sul divano dopo cena e poi è senza glutine, visti i tanti intolleranti. Allacciate i grembiuli ed accendete i forni perchè questa ricetta è davvero da provare ;-)

Ingredienti:

115 g di farina di riso
115 g di farina senza glutine
230g di zucchero
3 uova
120 di latte
100 g di olio
100 g di cioccolato
100 g di cacao
2 pere 
1 bustina di lievito

Preparazione: montate bene lo zucchero con le uova, poi a seguire inserite il latte, l'olio, il cacao e le farine. Ora mescolate con una spatola il cioccolato tritato e le pere tagliate a pezzi. Foderate di carta forno uno stampo a cerniera ed infornate a 180°/190° per 50/55 minuti.








Torta di compleanno pista


Non c'è niente di più rilassante che preparare una torta di cake design, le mani affondano nella pasta morbida, tutta colorata. Ecco un'altra mia creazione, la torta pista per macchinine. La base è un classico pan di spagna, farcito con crema pasticcera e frutta a volontà. Che dire, buon compleanno piccolo Lorenzo ;-)

lunedì 12 settembre 2016

Cupcakes al cioccolato


Non faranno parte certo della nostra tradizione, non sono dei bei maritozzi con la panna o delle bombe alla crema, ma vi assicuro che un morso di questo dolcetto pieno di cioccolato vi porta in paradiso. Gli ormai stra conosciuti cupcakes sbancano in ogni sweet table che si rispetti, oggi vi propongo la versione al cioccolato.

Ingredienti:

150 g di farina
50 g di cacao
1 bustina di lievito
150 g di burro
150 g di zucchero
2 uova
50 g di cioccolato fondente

Procedimento: per prima cosa unisco le polveri, farina, cacao e lievito, tengo da parte. Ora monto bene il burro a pomata con lo zucchero e successivamente aggiungo le uova, una alla volta. A questo punto inserisco il cioccolato fuso tiepido, mescolo bene. In fine amalgamo bene i due composti. Preparo una teglia da muffin con i pirottini, verso l'impasto per 3/4 ed inforno a 180° per 20/25 minuti.